De Gouden Groentesaté: de winnaars en winnende recepten

Vier uitverkoren duo’s streden op het klimaatfestival Gent aan Zee voor de titel ‘winnaar van De Gouden Groentesaté’. Wie maakte het lekkerste groentegerecht op de elektrische barbecue en bewees zo dat vlees geen must op de rooster is? De uitdaging was creatief aan de slag gaan met de vele alternatieven die minstens even lekker en ook milieuvriendelijker zijn.

De professionele vakjury (Pieter-Jan Lint, Arthur Messiaen van RØK en Stefanie Baert van FoodLove) proefde alle creaties en besloot wie met de eer mocht gaan lopen. Het werd een ex aequo! Zowel het duo Pierre en Gaetan als Samuel en Eva zijn de winnaars van De Gouden Groentesaté. Pierre en Gaetan mogen trots zijn op hun mooi bordje met miso-aubergines. Samuel en Eva scoorden met een saté van paprika en een vegan worstenbroodje.

Maak zelf de winnende gerechten

Sta je straks zelf aan de barbecue en wil je uitpakken met de winnende gerechten van De Gouden Groentesaté? Hieronder vind je de recepten!

Wil je nog meer experimenteren met groenten op de barbecue? Bekijk dan zeker onze barbecuetips en deze recepten. Wie weet ontdek je een nieuw talent en sta je bij de volgende editie van De Gouden Groentesaté op het podium!

Proef de winnende recepten op restaurant

De winnende gerechten zijn ‘made in Gent’ en vielen in de smaak bij een professionele vakjury. Twee goede redenen om een plaatsje te veroveren op de lokale menukaarten, toch? De winnende gerechten van De Gouden Groentesaté komen op de menukaart van enkele Gentse restaurants, die we hier binnenkort oplijsten.

Heb jij zelf een restaurant en wil jij de winnende gerechten ook op jouw menukaart zetten? Laat het ons weten via gentklimaatstad@stad.gent en we nemen je mee op in deze lijst.

Waarom organiseert de Stad Gent De Gouden Groentesaté?

Wees gerust, de Stad Gent heeft niet de ambitie om vlees op de barbecue te verbieden. Maar we willen Gentenaars wél graag inspireren met de vele plantaardige opties om te grillen. De vier finalisten toonden aan dat barbecueën zonder vlees lekker, origineel en verrijkend kan zijn.

We kunnen er namelijk niet om heen: een ambitieus klimaatbeleid gaat ook over transitie in voeding en landbouw. Het huidige globale voedselsysteem is verantwoordelijk voor zowat één derde van de broeikasgassen.

Deze actie kadert in de Gentse Green Bowl, de lokale eiwitstrategie van Gent, waarbij de Stad Gent onder andere streeft naar een verbeterde verhouding tussen de consumptie van dierlijke en plantaardige eiwitten. Dat is niet alleen goed voor het klimaat, maar ook voor het dierenwelzijn en onze eigen gezondheid.